चॉकलेट एक्लेयर्स रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 60 ग्राम सादा आटा

2 चम्मच कैस्टर चीनी

50 ग्राम मक्खन

2 मध्यम आकार के अंडे, फेंटे हुए

1-2 चम्मच आइसिंग शुगर, छानी हुई

1 वेनिला फली, बीज निकाले हुए

100 ग्राम डार्क चॉकलेट, चौकोर टुकड़ों में तोड़ी हुई

25 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन

2 चम्मच आइसिंग शुगर, छानी हुई

1 चम्मच पतला शहद

300 मिली व्हिपिंग क्रीम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

नॉनस्टिक बेकिंग पेपर के एक छोटे टुकड़े को आधा मोड़ें, खोलें और फिर उस पर आटा छान लें, चीनी डालें और अलग रख दें। मध्यम-धीमी आँच पर एक पैन में 150 मिली ठंडा पानी और मक्खन डालें और तब तक छोड़ दें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। उबाल आने दें और फिर जैसे ही यह उबलने लगे, आँच से उतार लें, एक साथ सारा आटा डालें (बेकिंग पेपर की मदद से) और लकड़ी के चम्मच से तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि मिश्रण एक बॉल का रूप न ले ले और फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

ठंडा होने के बाद, एक-एक करके अंडे डालें और हर बार अच्छी तरह फेंटें जब तक कि एक चिकना, चमकदार पेस्ट न बन जाए। एक सादे 1 सेमी नोजल से लगे पाइपिंग बैग में चम्मच से डालें। बेकिंग पेपर से लाइन की गई बेकिंग शीट पर 8 एक्लेयर्स डालें, प्रत्येक के बीच थोड़ा अंतर छोड़ते हुए। पहले से गरम ओवन में रखें और 10 मिनट तक बेक करें। तापमान को 220 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और अन्य 15 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए प्रत्येक के किनारे एक कटार का उपयोग करके एक छोटा सा छेद करें। जब वे पक रहे हों तो भरावन तैयार करें। डबल क्रीम, आइसिंग और वेनिला के बीज को एक साथ फेंटें जब तक कि यह नरम चोटियां न बन जाए आंच से उतार लें, छानी हुई आइसिंग शुगर डालकर फेंटें और 20 मिनट या थोड़ा गाढ़ा होने तक ठंडा होने दें। प्रत्येक ठंडे एक्लेयर में व्हीप्ड क्रीम डालें और फिर ऊपर से चॉकलेट कोटिंग डालें। एक तरफ रख दें और फिर चॉकलेट जमने पर परोसें।